viernes, 5 de junio de 2009

indice de masa corporal (I.M.C)

El cálculo del peso ideal se realiza calculando el índice de masa corporal, que tiene la ventaja de no requerir de una tabla de peso aceptable. Para el calculo del I.M.C se utiliza la siguiente formula

Índice de masa corporal = peso (k) / altura (m2)

Para analizar los resultados se emplea la siguiente tabla de interpretación del I.M.C

Enflaquecidos

Menos de 20

Normales

De 20 a 24.9

Sobrepeso

25 a 27.8 hombres / 25 a 27.3 mujeres

Obesidad

Mas de 27.3

Gasto energetico por hora segun actividad realizada y periodo de embarazo y lactancia

Actividad realizada

Gasto de energía (kilocalorías/hora)

Dormir

60

Aseo personal

120

Escribir

120

Estar sentado

120

Practicar ciclismo

431

Jugar futbol

478

Caminar lento

167

La siguiente tabla muestra la cantidad de calorías adicionales para la mujer durante el embarazo y lactancia

Estado fisiológico

Requerimiento energético suplemento (calorías/días)

Embarazo

285

Lactancia

500

tabla nutricional para un adolescente

alimento

cantidad

Huevo

3 Unidades por semana

Carne

4 Unidades por semana

Pescado

2 Unidades por semana

Leche o derivados

2 Unidades por semana

Pan

3 Unidades por semana

Verduras

2 Unidades por semana

Frutas

3 Unidades por semana

Legumbres

2 Unidades por semana

Cereales, pasta y arroz

1 Unidades por semana

calcula tu T.B.M.

Edad

Mujeres

Hombres

0-3

(61 x Kg.) – 51

(60.9 x Kg.) – 54

10-18

(12.2 x Kg.) + 746

(17.5 x Kg.) + 651

19-30

(14.7 x Kg.) + 496

(15.3 x Kg.) + 679

31-61

(8.7 x Kg.) + 829

(11.6 x Kg.) + 879

Gasto de energía = T.M.B. + energía de las actividades



Calculamos la T.M.B. de un hombre de 15 años que masa 65 Kg.

Según la tabla tenemos (17.5 x 65 Kg.) + 651 = 1788.5 cal

T.M.B= 1788.5

Ahora nos corresponde calcular la cantidad de energía gastada durante un día. Supongamos que el hombre de nuestro ejemplo tiene una actividad moderada

Nivel de actividad fisica

Mujer

Hombre

sedentaria

1.2

1.2

ligera

1.55

1.56

moderada

1.64

1.78

intensa

1.82

2.1

Cantidad total de energia gastado = T.M.B x factores de ajuste

¿donde se encuentran?

vitaminas y minerales
frutas
algas marinas
verduras
proteinas
carnes
huevo
leche
legumbre
h.carbono
azucar
fideos
papa
arroz
lipidos
aceite
manteca
mantequilla
carne

piramide alimenticia

sales minerales

Sales minerales
Son elementos que el cuerpo requiere en cantidades bastante pequeñas. Su función es reguladora, no aportan energía. Los macrominerales (calcio, fósforo, sodio, cloro, magnesio, hierro y azufre) son minerales esenciales y se necesitan en mayor proporción que otras sales

Algunas sales minerales:

  • Calcio: forma parte de huesos, tejido conjuntivo y músculos. Junto con el potasio y el magnesio, es esencial par una buena circulación de la sangre y juega un papel importante en la transmisión de impulsos nerviosos. Alimentos ricos en calcio: lácteos, frutos secos, pescados de los que se come la espina (anchoas, sardinas), sésamo, bebidas de soya enriquecidas, etc.
  • Magnesio: esencial para la asimilación del calcio y de la vitamina C, interviene en la síntesis de proteínas y tiene un suave efecto laxante. Es importante para la transmisión de los impulsos nerviosos, equilibra el sistema nervioso central y aumenta la secreción de bilis. El cacao, la soya, los frutos secos, las legumbres y verduras verdes y el pescado, son fuentes de este mineral.
  • Hierro: necesario para la producción de hemoglobina (transportador de oxígeno en la sangre), interviene en los procesos de obtención de energía. Se absorbe mejor el hierro de los alimentos de origen animal que el de origen vegetal (la vitamina C y el ácido cítrico, en frutas y verduras, mejoran su absorción). Abunda en las carnes (sobre todo la de caballo), hígado, pescados, yema de huevo, cereales enriquecidos, frutos secos y levaduras.